|
| 毎週、世界各地より旬の魚、最高級珍味が届く鮨清のキッチン。今回はシリーズにて鮨清に届いた逸品を紹介します。 |
| ホワイトコーン＆スィートコーン |
 |
ホワイトコーン～北海道特産で、白いとうもろこしです。 糖度１７度以上で、フルーツのような甘みと果物のようなジューシーさが特徴です。生でも美味しい絶品コーンです。
スウィートコーン～全国で栽培されていますが、北海道が一番の産地です。旬は6月から9月。リノール酸、オレイン酸が多く含まれているので悪玉コレステロールを減らし善玉を増やす働きがあります。動脈硬化の予防・改善に効果あり。 |
|
| 順才 |
 |
| 順才～多年生の水生植物です。秋田名産で、夏が旬です。６月から８月頃の若芽、若葉が食用されます。お吸い物・酢の物に絶品の味わいがあります。 |
|
| 万願寺唐辛子 |
 |
| 万願寺唐辛子～京都舞鶴市特産の京野菜です。旬は6月から9月。ビタミンAとCを普通のピーマンの２倍含んでいます。夏場のビタミン補強に最適です。 |
|
| 南禅寺豆腐 |
 |
| 南禅寺豆腐～京都南禅寺周辺で昔ながらの製法でつくられています。やわらかくコクがあり口当たりが非常にまろやかです。精進料理として僧侶が食べていたのが始まりだとか。高タンパク低カロりーの健康食品。 |
|
|
編集長ハルを博学と勘違いした人へ～すべて鮨清大将・森屋さんからの受け売りです。
|
|
|
