 日本食材が入荷しなくなって久しい。とはいうものの、サプライヤーやレストランの奮闘努力により、ちょこちょこ日本から食材が入ってくるようになりました。それでも数は知れているのだけど。
さて、ジャカルタの老舗レストラン鮨清は、日本食材の輸入が難しくなってからも、独自のネットワークを使い、毎週季節の味わいを運んできてくれます。ありがたい話ですね
和食の醍醐味は、その味わいもさながら、見た目の美しさにあります。テレビの料理特番などで御覧になった方は多いでしょう。しかし実際その目で和食の美しさを堪能された方は少ないのではないでしょうか。その理由は―
そんな美しい和食を出す店は一流ホテルや高級割烹に限られており、（特に編集長ハルのような）一般庶民はそんな店と縁がない―からでしょう。
ところがありがたいことに、インドネシアジャカルタでは、すぐそこに和食の美を堪能できる店があります。皆様も既にご存知の鮨清です。味もさることながら、その装飾はお見事。こんな料理を接待で出されては、VIPの喜び方もひとしおですね。季節によって出てくるものは変わります。ぜひお任せでどうぞ！
※予算のある人は○○ルピアでお願いしますと頼めば、おそらくそれ以上のお得な料理が登場すること間違いなし。でも「30万ルピアでお願いします」とか言わないように！周りのインドネシア人客に笑われます。
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